Le mille-feuille est un dessert classique de la pâtisserie française. Il est également connu sous le nom de "Napoleon" dans certaines régions. Le mille-feuille se compose de plusieurs couches de pâte feuilletée alternant avec des couches de crème pâtissière (une crème à base de lait, d'œufs, de sucre et de farine) et parfois une fine couche de glaçage sur le dessus. Les variations peuvent exister en termes de garnitures et de décorations.

Les principales caractéristiques d'un mille-feuille sont les suivantes :

Pâte feuilletée : La pâte feuilletée est une pâte légère et feuilletée composée de nombreuses fines couches. Elle est utilisée pour créer les couches croustillantes du mille-feuille.

Crème pâtissière : La crème pâtissière est une crème épaisse à la vanille qui apporte une texture crémeuse et une saveur délicieuse entre les couches de pâte feuilletée.

Glaçage : Certains mille-feuilles peuvent être recouverts d'un glaçage, généralement fait à partir de sucre glace et d'eau, qui donne une finition lisse et brillante.

Décoration : Il peut être garni de sucre glace saupoudré sur le dessus ou de motifs faits avec du chocolat ou du glaçage coloré.

Le nom "mille-feuille" signifie littéralement "mille feuilles" en français, faisant référence aux nombreuses couches de pâte feuilletée présentes dans le dessert. Le mille-feuille est apprécié pour sa combinaison de textures croustillantes et crémeuses.